Centanni a Bagno a Ripoli: la storia di un ristorante storico e del suo Golf Club
Sta per chiudere una delle attività storiche di Bagno a Ripoli: il ristorante Centanni. Ha segnato un pezzo di storia del paese, facendosi conoscere fin dal 1962, quando fu fondato da Silvana Burgassi insieme al marito Silvano Bianchi. Da allora la famiglia lo ha portato avanti con impegno, passione e investendo tutta la propria vita in un’attività che piano piano, anche grazie all’ingresso al lavoro dei figli Silvano (lo stesso nome del padre) e Nicola Bianchi negli anni ’80, è cresciuta.
La storia del ristorante
Fondato nel ’62, ha fatto la storia del Comune. A Bagno a Ripoli (e non solo) praticamente tutti almeno una volta son venuti a mangiare da noi", racconta Silvano. "Abbiamo clienti che vengono da noi da 60 anni e sono di famiglia".
Nel 1996 Centanni è diventato anche un residence. Nel 2000 ha aperto il suo campo da golf.
Ma ora, dice, i tempi sono molto cambiati: Silvana se n’è andata nell’ottobre del 2022, dopo aver trascorso una vita al Centanni. Anche il marito non c’è più. "Il nostro chef Danilo dopo 45 anni è andato in pensione, come altri nostri storici collaboratori. Mio fratello ed io ci siamo divisi i compiti tra ristorante e hotel, ma né i miei figli né i nipoti vogliono portare avanti l’attività".
I tempi sono diversi, ribadisce. "Non c’è più la cultura di andare al ristorante in pausa pranzo: molti preferiscono un panino frugale al bar. I costi sono davvero troppo elevati e per andare in pari dovremmo avere incassi importanti tutti i giorni. E non è così".
La chiusura e il futuro
Ecco dunque la dolorosa decisione: a fine anno l’hotel golf ristorante Centanni chiuderà definitivamente il cancello. "Stiamo valutando se fare la cena del 31 dicembre. Ma con quella data, liquideremo la nostra Srl".
"Una volta chiuso questo capitolo della nostra vita, meglio non vedere più questo posto per noi così importante". I due fratelli non resteranno neanche a vivere nella zona. C’è già un nuovo acquirente di tutta la struttura, piscina e campo da golf inclusi: si tratta di una ditta edile che con ogni probabilità non porterà avanti la vocazione ricettiva. Più probabile vi realizzi degli appartamenti residenziali.
Bianchi non lo sa e non vuole saperlo: "Una volta chiuso, è chiuso".
Intanto i figli si stanno occupando della vendita dei beni mobili della struttura: mobili di antiquariato, armadi, tavoli, sedie, cucine, porcellane, elettrodomestici, attrezzature da piscina e da parco giochi, forniture per cucina da ristorazione e vini da collezione. Entro il 2026, la struttura deve essere svuotata per passare al nuovo proprietario.
"I nostri clienti più affezionati sono molto dispiaciuti della nostra decisione e che non mangeranno più i nostri piatti toscani, tutti fatti a mano e che ci hanno resi noti - dice Silvano -. Ne soffriamo prima di tutto: siamo affezionati a questo luogo e a ognuno dei nostri clienti. Ma dobbiamo chiudere questo capitolo, non senza lasciarci un po’ del nostro cuore".
Il Golf Club Centanni
BAGNO A RIPOLI - Ci sono esperienze sportive che nascono abbracciate dal verde della natura. Il golf è una di queste. “Nel 2003 abbiamo inaugurato il Golf Club Centanni, un impianto a 9 buche completamente immerso nella natura dove è possibile vivere il piacere del golf tra silenzio e concentrazione” ci racconta Nicola Bianchi proprietario della struttura ubicata in via di Centanni, a Bagno a Ripoli, vera e propria… anima del progetto.
“In tutti questi nostri venti anni di attività - prosegue - abbiamo avvicinato tantissimi ragazzi a questa disciplina, alcuni diventati campioni e trasferitisi in America per completare gli studi universitari dedicati al golf, altri diventati professionisti che ne hanno fatto un lavoro. Altri ancora anche solo per staccare un’ora dalla quotidianità e dallo stress del proprio lavoro”.
Caratteristiche del Golf Club
Il campo si trova in posizione collinare, tra le più belle che circondano Firenze (dalla quale dista una manciata di minuti); gli olivi e il panorama ne sono la cornice. Campo Scuola, Putting Green, Pitching Green, 9 buche Par 27, Punti Ristoro, Sala Giochi, Sala da The, Piscina e Vasca Idromassaggio: il Golf Club Centanni è tutto questo.
“Il golf è uno degli sport più diffusi e praticati al mondo, salutare e collettivo particolarmente indicato per migliorare le condizioni psicofisiche. Per praticarlo non è necessaria una preparazione atletica specifica e questo permette di vedere nel lungo periodo nonni e nipoti giocare assieme” continua ancora Nicola.
“Sport individuale - aggiunge - che fa del fair play il suo obbiettivo primario insegnando a chi lo pratica che lo scopo di questa disciplina è la partecipazione, divertimento e il rispetto per la natura”.
Il golf in Italia e l'iniziativa per i giovani
“Nonostante lo scorso settembre Roma abbia ospitato la 44°edizione della Ryder Cup - riflette Nicola - evento mondiale per la nostra materia, in Italia il numero di golfisti ha raggiunto i minimi storici. Non siamo ancora riusciti ad entrare nel cuore degli italiani che vedono questa disciplina olimpica riservata ad un ristretto ceto sociale”.
“Noi vogliamo fare la nostra parte - indica la strada - affinché più persone, soprattutto giovani, ne possano apprezzare la bellezza e i benefici: abbiamo deciso di offrire a tutti i ragazzi under 14 residenti nel nostro comune la possibilità di partecipare ad un corso completamente gratuito”.
“Non è uno sport di contatto e anche se individuale non soffre una competizione diretta con l’avversario perché lo scopo è battere il percorso di golf migliorando sé stessi - continua a raccontarci Nicola, ovviamente grande appassionato di golf - In realtà la storia racconta che questo sport nasce sulle coste scozzesi di Saint Andrew dall’intuizione di alcuni pescatori che, nelle pause del loro lavoro, si divertivano a giocare a “golf’” sui prati naturali delle dune scozzesi. A Saint Andrew nasce il primo impianto al mondo che è anche il parco pubblico della città. Lì è normale passeggiare tra il verde guardando i giocatori che si sfidano sulle 18 buche”.
Il corso gratuito di golf
La scuola del Golf Club Centanni aveva già preso parte ad un progetto di collaborazione con l’Istituto Comprensivo “Teresa Mattei” di Bagno a Ripoli, che permetteva agli alunni di praticare durante l’orario scolastico una volta alla settimana questa disciplina nel loro impianto. “Purtroppo - dice ancora Nicola - questo progetto non è più stato attuabile e per questo motivo abbiamo voluto tentare con questo corso gratuito di avvicinare i ragazzi portandoli a conoscenza di questa splendida disciplina olimpica”.
Da qui, l’iniziativa del corso gratuito, che sarà seguito dall’insegnante PGAI (Professional Golfers Association Italia), Vicente Maddii, ed avrà inizio domenica 3 marzo. Andrà avanti per tutte le domeniche, dalle ore 10 alle ore 12, concludendosi domenica 26 maggio.
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