Martinetto Idraulico per Torchio: Funzionamento e Caratteristiche

I torchi per vino sono strumenti indispensabili per i produttori vinicoli. Dopo la raccolta, le vinacce e l'uva vengono inserite nel torchio per essere pigiate sotto pressione. Esistono diversi modelli di torchio per vino, che variano per dimensioni e funzioni. Questo articolo si concentra sul martinetto idraulico, esplorandone il funzionamento, la manutenzione e i ricambi disponibili.

Tipi di Torchio per Vino

Si passa dal torchio inox con martinetto idraulico e manometro, che con uno sforzo minore garantisce maggiori prestazioni, al più tradizionale con gabbia in doghe di legno di faggio a perni sfilabili. Le dimensioni dei vari modelli di torchi uva, così come i materiali, variano in base alle tue esigenze di produzione ed oscillano dalle più piccole con 15 cm di diametro alle più grandi da 80 cm.

Torchio a Leva

Generalmente i Torchi per Uva vengono utilizzati dopo la fase di pigiatura, e il suo scopo è la Spremitura dell’Uva esercitando pressione attraverso la discesa verticale del movimento a cricco. Il Torchio per Uva è adatto per la Produzione del Vino in piccole quantità, e risulta utile anche come Spremi Melanzane e per le bacche di mirto.

Il Torchio per Uva viene fornito con una coppia di mezzelune che costituiranno il piatto pressante e da quattro forme in legno di faggio che risulta tra i materiali migliori per l’utilizzo enologico, questo perché ha tra le sue caratteristiche quello di essere duro, inodore e insapore, lasciando inalterate le caratteristiche delle uve.

Caratteristiche tecniche del Torchio per Uva:

Bacino in acciaio stampato rinforzato verniciato
Vite in acciaio
Gabbia con listelli in legno di faggio
Chiusura della gabbia con chiavette laterali
Dotazione di 6 tappi e 2 mezzelune
Leva e saltellini per movimento
Movimento meccanico a 1 velocità
Diametro interno gabbia 15 cm circa

Torchio Idraulico

Si adatta bene alle esigenze delle piccole, medie e grandi produzioni per via della sua funzionalità e facilità di utilizzo. Lo scopo dei Torchi Idraulici è la Spremitura dell’Uva esercitando pressione mediante l’azione del martinetto idraulico, ciò comporta un miglioramento della resa e facilità di utilizzo consentendo un risparmio di energie e di forza rispetto al Torchio per Uva di tipo manuale.

Esso è dotato di un bacino stampato con rinforzi compreso di piedi e una vite filettata. La gabbia del Torchio per Uva per la pressatura interna, che comprende una coppia di mezzelune, sei pezzotti e due collari, vengono ricavate da tronchi di faggio. L’utilizzo di questo legname risulta particolarmente adatto in ambito enologico in quanto risulta essere resistente, inodore e insapore, caratteristiche necessarie per lasciare inalterate le proprietà delle uve. Le parti metalliche sono invece verniciate utilizzando vernici di tipo atossico in modo da adattarsi perfettamente all’uso alimentare.

Caratteristiche tecniche del Torchio Idraulico:

Bacino in acciaio stampato rinforzato compreso di 3 piedi saldati
Vite filettata in acciaio
Gabbia con listelli in legno di faggio fissati a 3 cerchi orizzontali con bulloni passanti
Chiusura della gabbia con chiavette laterali
Dotazione di 6 tappi, 2 mezzelune e 2 collari
Leva tubolare prolunga per azionare il martinetto idraulico
Olio di vaselina (Olio enologico)
Martinetto idraulico

Torchio Idropneumatico

Modello manuale è un Torchio ideale per Fare il Vino in grandi quantità. Indispensabile nella fase di Spremitura dell’Uva che viene realizzata mediante la pressione esercitata dalla testata idropneumatica (idraulica e pneumatica). Questa è dotata di un funzionamento in due fasi, dove la prima consiste nella discesa idraulica e la seconda nella risalita pneumatica. Il Torchio per Uva idropneumatico è particolarmente indicato per medie e grandi cantine che producono buoni quantitativi di vino.

Caratteristiche tecniche:

Movimento idropneumatico, con movimento di discesa idraulico e salita pneumatico
Barra centrale cromata
Bacino in acciaio dotato di robusti rinforzi
Piatto pressante in acciaio dotato di robusti rinforzi
Listelli in legno di faggio, fissati con bulloni passanti
Diametro gabbia interno: 60 cm circa

Idropressa

È tra le macchine per succhi di frutta più adatte a spremere mele tritate, uva diraspata o altri frutti privi di nocciolo e parti dure o appuntite che potrebbero danneggiare la membrana. Si tratta di un sistema per produrre succhi di frutta nuovo e semplice, in quanto nella lavorazione sfrutta la pressione dell’acqua assicurando una maggiore resa nell’estrazione del succo di mela, uva e frutta in genere.

Nello specifico l’idropressa sfrutta la pressione dell’acqua dell’impianto idrico cui è collegata. L’acqua entra attraverso l’albero centrale in acciaio inox, forato internamente, nella membrana consentendone la dilatazione uniforme in modo da comprimere la frutta a ridosso della gabbia forata anch’essa in acciaio inox. Il coperchio e la base sono in alluminio verniciato a polvere epossidica pertanto non nociva, la membrana è in gomma atossica, mentre l’albero e la gabbia forata sono in acciaio inox AISI304. Tra i vantaggi derivanti dall’utilizzo di questa macchina si segnala anche una rumorosità inesistente.

Pressa Idraulica Verticali

La Pressa Idraulica per uva è una macchina pensata per medi e grandi produttori di vino, i quali lavorano buoni quantitativi di uva e desiderano ottenere del vino di qualità superiore. La Pressa Idraulica è di tipo oleodinamico e sfrutta il Principio di Pascal, secondo il quale la pressione applicata in un punto qualsiasi di un liquido confinato si estende con uguale intensità a tutto il contenitore.

Infatti la macchina garantisce un trattamento soft dell’uva con possibilità di regolare la pressione per evitare il disgregamento delle cellule della materia prima senza la produzione di feccia. La Pressa Idraulica è stata progettata per le cantine che producono vino di qualità, che hanno quindi bisogno di una pressatura eccellente dal punto di vista qualitativo per lavorare al meglio sia le uve bianche che la vinaccia d’uva rossa.

Oltre all’eccellenza nella lavorazione, la Pressa Idraulica assicura una grande facilità di utilizzo grazie al pratico quadro comandi, richiedendo all’operatore il minimo sforzo grazie anche ai carrelli estraibili dotati di ruote con freni. Il telaio montato anch’esso su ruote garantisce la mobilità della Pressa Idraulica, che offre inoltre la possibilità di effettuare un’unica lavorazione grazie alla vasca di raccolta mosto in acciaio inox, velocizzando il lavoro. Non di ultima importanza è la facilità delle operazioni di pulizia.

Caratteristiche della Pressa Idraulica per uva:

Gabbia in legno con cerchi in acciaio verniciato con carrello
Capacità gabbia 250 lt
Misure gabbia: diametro 60 cm, altezza 75 cm
Telaio portante montato su ruote
Carrello in acciaio verniciato su ruote con freni
Bacino di raccolta mosto in acciaio inox
Altezza scarico da terra: 39 cm
Quadro comandi e pompa idraulica con valvole di sicurezza
Pompa per alta pressione, Componenti Elettrici e valvole di Primaria Marca Mondiale
Manometro a contatti elettrici con ripristino automatico della pressione impostata
Pressione variabile da 50 a 350 bar

Il Torchio Idraulico da 80 cm di Polsinelli

Il torchio idraulico da 80 cm, progettato e realizzato da Polsinelli, fornisce un supporto fondamentale ai produttori di vino durante le operazioni di ricavo del mosto dalle vinacce. Munito di un sistema a olio che amplifica l’azione della pressa, consente di spremere il contenuto della gabbia con una pressione che può raggiungere fino a 400 atmosfere, così da consentire un raccolto ottimale del mosto. Le vite in acciaio trafilato lungo la quale la pressa si muove presenta un diametro di 80 mm mentre l’articolo raggiunge un’altezza complessiva di 240 cm e un peso totale di 530 kg a vuoto. È inoltre facilmente trasportabile grazie alle due ruote da 21 cm e al manico ergonomico incluso.

Istruzioni per l'uso

Serrare bene il volantino (manopola posta sul gruppo scarico) e pompare, allungando la leva con apposita prolunga, fintanto che i pistoni raggiungano il massimo della corsa, questo si vedrà quando la catenella che si vede in figura sopra il manometro, sarà tesa, questo significa che è il momento di far rientrare i pistoni per ripetere l'operazione. Svitare il volantino (posto sul gruppo di scarico) per scaricare la pressione e girare la madrevite (2) finchè i pistoni rientrino nelle camere, avvitare di nuovo il volantino ed iniziare nuovamente a pompare fino a raggiungere le 400 atm (visibili sul manometro analogico), lasciar riposare, quindi ripompare per tenere la pressione costantemente al massimo. Normalmente con 2 o 3 corse viene ultimata la torchiatura, dopo di che bisogna svuotare la gabbia dalle vinacce, non avvitare più l'anello (3) in modo che il martinetto si sollevi con le vinacce. Quindi far rientrare i pistoni nelle camere e portare portare nella posizione più alta i morsetti (12) chiudendoli, in questo modo si permette ai pistoni di uscire dalle camere.

Ricambi per Martinetto Idraulico

Tutte queste parti, inoltre, potranno essere facilmente sostituite attingendo ai ricambi per torchi in vendita online, come per esempio le vernici omologate e espressamente studiate per prodotti alimentari che possono essere usate per proteggere l’interno per evitare che possa contaminare il prodotto finale.

In ricambi per Martinetto Idraulico per Torchio tipo david troverete vari ricambi per la riparazione del Martinetto Idraulico per Torchio Idraulico per Uva. In particolare disponiamo di guarnizioni sia per pistoni che per pompa, in gomma, poliuretano e cuoio, ma anche di aste curve, manometri di ricambio, tappi per serbatoio, guarnizioni in sughero e set Martinetto Idraulico completo forniti con anello e madrevite non filettati da poter personalizzare sul torchio in vostro possesso.

Per poter procedere alla filettatura di questi pezzi ci sarà necessario avere qui in sede la base del vostro Torchio sulla quale poter lavorare per garantirne la piena efficienza e compatibilità. Ulteriori pezzi di ricambio sono disponibili su richiesta.

Per individuare la componente di cui si necessita consigliamo di scaricare lo spaccato del Martinetto Idraulico disponibile nella categoria Torchi Idraulici accedendo alla scheda di qualsiasi prodotto e cliccando sul manuale d'uso in documenti utili, oppure cliccando sul seguente link avrete la possibilità di scaricare direttamente il "Manuale d'uso del Torchio Idraulico per Uva".

I ricambi di cui disponiamo sono originali e adatti per il Martinetto Idraulico di tipo david ma possono essere compatibili anche per altri tipi di martinetto.

Esempi di Ricambi Disponibili

Asta curva per Martinetto Idraulico da 50/60/70: Asta curva di ricambio da applicare come mostrato nello schema disponibile in Documenti utili.
Collarino in gomma per pompa: Ricambio originale per martinetto idraulico tipo David.
Coperchio del serbatoio: Coperchio del serbatoio per martinetto idraulico David.
Gruppo scarico completo: Gruppo di scarico per martinetto idraulico di tipo david (posizione 44/52).
Guarnizione collare in gomma per pistoni: Ricambio originale per martinetto Zambelli e adattabile anche macchine Pillan e Golia.
Guarnizioni bulloni ferma valvole pompa: Le guarnizioni sono utilizzate sulle viti ferma valvole della pompa e sono collocate in posizione numero 25 dello schema disponibile nel file in formato PDF in Documenti utili.

Riparazione Martinetti Idraulici

Inoltre effettuiamo riparazioni dei Martinetti Idraulici presso la nostra sede, con possibilità di ritiro con nostro corriere, riparazione e spedizione, il tutto senza preoccupazioni. Il nostro tecnico sarà inoltre a disposizione per consulenze anche telefonicamente dal Lunedì al Venerdì dalle 17 alle 19 al seguente numero telefonico 3477850917 Sig. Asta.

Principio di Pascal e Torchio Idraulico

La legge (o principio) di Pascal afferma che la pressione esercitata su una superficie si trasmette inalterata su ogni punto della superficie stessa a contatto con il liquido. Questo fenomeno è alla base del funzionamento del torchio idraulico, una macchina che permette di sfruttare il principio di Pascal per sollevare dei pesi grandi con una piccola forza.

Si tratta di un macchinario composto da due pistoni aventi superfici diverse. All’interno del circuito è posto un fluido incomprimibile, ovvero in grado di trasferire inalterata la pressione sulle superfici di contatto, senza variare la propria densità. Ricordando la definizione di pressione (P=F/A), a parità di pressione, tanto minore sarà la superficie, tanto maggiore sarà la forza agente su di essa. Con una sezione piccola ed una forza modesta, è possibile generare una pressione molto grande. La pressione si trasmette inalterata in ogni punto del fluido. Su di una superficie maggiore, a parità di pressione, la forza trasmessa risulterà molto maggiore di quella applicata. Di conseguenza, gli effetti della forza iniziale applicata alla sezione A risulteranno aumentati nella sezione B. La relazione matematica che esprime questo effetto è la seguente:

Sezione A/Sezione B=Forza A/Forza B

Esercizio sul Principio di Pascal

Si consideri un torchio idraulico in cui un auto è posta su una pedana di 1,5 m2, collegata a un pistone di 140 cm2. Calcolare la massa dell’auto se la forza applicata al pistone piccolo è di 1200 kg. Convertire la sezione da cm2 a m2: 140 cm2=1,4 dm2=1,4∙10^-2 m2. Utilizzare la formula SA/SB=FA/FB per trovare la forza esercitata sull’altra sezione. Esplicitare il termine della forza incognita: FB=SB/SA ∙ FA=1,5 ∙ 140/1,4 ∙ 10^-2= 1,5 ∙ 10^4 N. Calcolare la massa dell’auto: m auto=1,5∙10^4/10=1,5∙10^3=1500 kg. Pertanto, la massa dell'auto è di 1500 kg.

Principio dei Vasi Comunicanti

Il principio dei vasi di comunicanti regola il comportamento di due o più vasi collegati tra loro riempiti del medesimo liquido. Avendo due vasi comunicanti si ha che il livello dell’acqua si stabilizza alla stessa altezza in entrambi i vasi, qualsiasi sia la loro forma o sezione.

Questo torchio ottimizza l'uso delle bucce e dei raspi d'uva, assicurando la preservazione di nutrienti fondamentali e il mantenimento del sapore autentico del frutto. Il suo solido telaio in acciaio smaltato di primo livello non solo promette resistenza e durabilità ma anche un funzionamento scorrevole. La meccanica si basa su una pompa manuale che canalizza un fluido (olio idraulico) attraverso specifici cilindri. All'atto della pressione, il fluido attiva un pistone. Martinetto idraulico realizzato in ghisa che garantisce alla macchina una grande durabilità nel tempo. Esercita una pressione di 400 Bar sulla vinaccia permettendo alla macchina di avere una buona produttività.

Altre caratteristiche:

Particolare del manometro e della valvola annessa.
Serbatoio olio idraulico.
Leva per la pressione del martinetto.

Altre caratteristiche:

Gabbia in faggio evaporato apribile grazie ai perni sfilabili. Dimensioni 50x65 cm.
Beccuccio per l'uscita del mosto.
Piedi d'appoggio preforati per fissare la macchina ad eventuali basi d'appoggio.
Bacino in acciaio smaltato.
Mezzelune in faggio.
Vite in acciaio trafilato diametro 50 mm.

I torchi per vino presenti in catalogo con offerte e prezzi vantaggiosi, sono utilissimi perché appena finita la raccolta, le vinacce e tutta le uve ripulite dal raspollo vengono messe al loro interno per subire una successiva pigiatura sotto pressione maggiore. Qui potrai trovare diversi modelli di torchio per vino che variano per dimensioni e funzioni, si passa dal torchio inox con martinetto idraulico e manometro, che con uno sforzo minore garantisce maggiori prestazioni, al più tradizionale con gabbia in doghe di legno di faggio a perni sfilabili. Tutte queste parti, inoltre, potranno essere facilmente sostituite attingendo ai ricambi per torchi in vendita online, come per esempio le vernici omologate e espressamente studiate per prodotti alimentari che possono essere usate per proteggere l’interno per evitare che possa contaminare il prodotto finale. Le dimensioni dei vari modelli di torchi uva, così come i materiali, variano in base alle tue esigenze di produzione ed oscillano dalle più piccole con 15 cm di diametro alle più grandi da 80 cm.

Pensato per chi mira ad un'estrazione precisa e delicata, questo torchio permette di sfruttare al meglio le bucce e i raspi dell'uva, garantendo la conservazione di nutrienti essenziali e l'autenticità del sapore originale del frutto. La sua struttura, composta da un telaio in acciaio smaltato di alta qualità, non solo assicura resistenza e longevità, ma anche un utilizzo fluido e senza intoppi. Questo sistema è composto da una pompa manuale che sposta un fluido (olio idraulico) attraverso dei cilindri. Quando la pompa è azionata, il fluido viene spinto nel cilindro, facendo muovere un pistone.

Il torchio idraulico da 100 tonnellate è uno strumento potente utilizzato in diversi settori industriali per applicare una forza elevata in modo controllato. La sua efficacia dipende da una serie di caratteristiche tecniche e dalla corretta manutenzione dei suoi componenti.

Principi di Funzionamento e Componenti Chiave

Un impianto oleoidraulico si distingue per la sua capacità di generare facilmente movimenti in grado di superare forze resistenti di centinaia di tonnellate, combinata con un'elevata precisione di posizionamento. L'attuatore lineare oleodinamico più comune è il cilindro idraulico, composto da una camicia all'interno della quale scorre un pistone, che a sua volta spinge uno stelo per generare il movimento.

Il Fluido Idraulico

L'olio, sia minerale che sintetico, è il liquido comunemente utilizzato per la trasmissione di energia. Le sue caratteristiche principali sono la viscosità, che influisce sull'attrito durante il passaggio attraverso tubazioni e apparecchiature, il potere lubrificante e la protezione contro la corrosione dei vari componenti.

Moto dei Fluidi

Il movimento dei fluidi all'interno di condotti chiusi o aperti può essere laminare o turbolento. Il numero di Reynolds (Re) viene utilizzato per identificare il tipo di moto:

Moto laminare: Re < 2000
Zona critica di instabilità: 2000 < Re < 3500
Moto turbolento: Re > 3500

Il moto laminare si verifica quando il fluido segue traiettorie rettilinee e parallele, mentre il moto turbolento si ha quando le traiettorie sono irregolari e tortuose, con creazione di moti vorticosi.

Componenti Essenziali del Martinetto Idraulico

In un martinetto idraulico, diversi componenti lavorano insieme per garantire il funzionamento ottimale. Tra questi troviamo:

Guarnizioni: Essenziali per mantenere la tenuta idraulica, disponibili in gomma, poliuretano e cuoio.
Aste curve: Componenti meccanici che trasmettono la forza.
Manometri: Indispensabili per monitorare la pressione del sistema.
Tappi per serbatoio: Per prevenire contaminazioni e perdite.
Collarino in gomma per pompa: Ricambio originale per martinetto idraulico tipo David.
Coperchio del serbatoio: Per martinetto idraulico David.
Gruppo scarico completo: Gruppo di scarico per martinetto idraulico di tipo david.
Guarnizione collare in gomma per pistoni: Guarnizione a labbro in gomma è un ricambio originale per martinetto Zambelli e adattabile anche macchine Pillan e Golia.
Guarnizioni bulloni ferma valvole pompa: Sono utilizzate sulle viti ferma valvole della pompa.

Calcoli e Prestazioni

Le prestazioni di un cilindro idraulico possono essere calcolate attraverso diverse formule. Ad esempio, la velocità di estensione di un cilindro idraulico azionato con una pompa elettrica dipende dall’area del pistone nel cilindro e dalla portata dell’elettropompa.

La formula per calcolare la velocità è:

v(mm/s) = [Q(l / min).166,67] : A (cm²)

Dove:

v = velocità del cilindro in mm/s
Q = portata della pompa in l/min
A = area del pistone nel cilindro in cm²

Pompe Idrauliche: Il Cuore del Sistema

Le pompe idrauliche sono componenti fondamentali nei sistemi oleodinamici. Le pompe rotative basano il loro funzionamento grazie al passaggio di un fluido attraverso un meato o gioco, cioè una millimetrica o micrometrica intercapedine, che separa le superfici di due corpi in movimento relativo, riempita di lubrificante che ne evita lo sfregamento.

Un parametro fondamentale per valutare lo stato di salute della pompa è il rendimento, che dovrebbe essere pari o superiore al 90%.

Accessori e Regolazione

Gli accessori svolgono un ruolo determinante per valorizzare al meglio i pregi della trasmissione di potenza oleodinamica. Questi componenti possono essere suddivisi in due gruppi: quelli dedicati alla regolazione del regime di flusso e quelli dedicati al collegamento delle varie parti del circuito.

Gestione della Temperatura dell'Olio

La temperatura dell’olio di un circuito idraulico aumenta per effetto delle perdite dovute all’attrito durante il flusso nei condotti e, soprattutto, a causa delle perdite di rendimento nelle trasformazioni energetiche compiute. Per mantenere la temperatura sotto controllo, si utilizzano scambiatori di calore, che possono essere a fascio tubiero (con acqua) o ad aria (radiatori).

Serbatoi Idraulici: Funzioni e Manutenzione

I serbatoi idraulici svolgono diverse funzioni cruciali:

Scambio termico: raffreddamento e/o riscaldo dell'olio.
Purificazione: separazione di particelle solide estranee via decantazione.
Filtrazione: prima filtrazione in aspirazione.

Tabella: Caratteristiche Tecniche dei Torchi

Tipo di Torchio	Materiale Gabbia	Diametro Gabbia	Meccanismo	Pressione Massima
Torchio a Leva	Legno di Faggio	15 cm	Meccanico a 1 velocità	N/A
Torchio Idraulico	Legno di Faggio	Variabile (fino a 80 cm)	Martinetto Idraulico	Fino a 400 atmosfere
Torchio Idropneumatico	Legno di Faggio	60 cm	Idropneumatico	N/A
Pressa Idraulica Verticale	Legno con cerchi in acciaio	60 cm	Oleodinamico	50 - 350 bar

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