Ristorante Del Lago: Recensioni di un'Esperienza Culinaria Indimenticabile a Bagno di Romagna
Spesso capita di fare delle uscite con gli amici, e spesso si sente dire "dai andiamo a cena..", ossia andare a mangiare qualcosa in compagnia. Poi c'e' il ristorante del lago, un ristorante che quando dici "andiamo a cena".. intendi andare a fare un'esperienza di vita, dove il personale da lezioni di cucina con la L maiuscola.
Il locale è caldo e accogliente. Il cibo è ricercato e squisito. Il personale attento ed appassionato.
Bagno di Romagna è un borgo dell’Appennino Tosco Romagnolo dove, nei pressi del lago di Acquapartita, si trova l’Hotel Del Lago, con annesso l’omonimo ristorante, attivo dagli anni ’70. Recentemente rinnovato, ha un arredamento essenziale con una grossa vetrata nella sala da pranzo che dà direttamente sulla cucina.
La Cucina e i Protagonisti
A capo dei fornelli ci sono Paolo Bravaccini e sua moglie Catia Bartolini, aiutati dal secondogenito Simone. Protagonisti sono i due fratelli Bravaccini che si son equamente divisi i compiti.
Simone è lo chef: ha costruito una carta partendo con fierezza da prodotti locali, come selvaggina, funghi, trota, stile riassunto bene da un signature, il cinghiale che viene tagliato a tartare e così cotto velocemente, per poi essere coperto da una soffice spuma di patate spolverata a sua volta al ginepro, saporito e profumato.
I prodotti locali sono protagonisti indiscussi di questa tavola, proposti in maniera tradizionale e trasformati con un’ottima tecnica. Vi sono tre percorsi degustazione (“Classici“, “Caccia” e “Menù di stagione“) a cui si affianca una proposta alla carta non troppo estesa.
Tra gli antipasti ha colpito il Carpaccio di cervo con frutti rossi, dove il selvatico è stato domato alla perfezione. Alcuni passaggi sembrano ispirarsi ai grandi classici della moderna cucina italiana, come nel caso dei Tortelli ripieni di carbonara, dalla sfoglia forse un po’ troppo spessa. Eccezionale il Risotto al ragù di colombaccio intenso e dal sapore autentico.
Il Servizio e la Cantina
Un capitolo a sé merita il servizio guidato dal primogenito dei proprietari, Andrea Bravaccini, ragazzo dal fare impeccabile che lascia trasparire al tempo stesso tutta la passione per il mondo della sala e relativo culto dell’accoglienza. Andrea gestisce, invece, con simpatia e gran competenza un'enciclopedica carta dei vini, presentata in due volumi per circa 1600 etichette, moltissima Italia ed altrettanta Francia (quasi il 40%) ma al di là della dimensione della selezione, non da meno sarà il servizio.
È sempre lui ad occuparsi della cantina, con una fornitissima carta dei vini che contiene referenze proposte a ricarichi più che onesti. Il sommelier è il proprietario: un ragazzo molto giovane e molto attento alle necessità dei propri clienti. Ottimi i vini suggeriti.
Esperienze e Recensioni
Molti clienti hanno descritto la loro esperienza al Ristorante Del Lago come indimenticabile, sottolineando la professionalità, gentilezza, simpatia e cortesia del personale, unite a cibo sublime, vini squisiti e distillati di altissima qualità! Da provare assolutamente.
Un cliente ha pranzato con la famiglia in questo ristorante, scelto in base alle ottime recensioni e non è rimasto deluso. La qualità delle materie prime si coniuga con una raffinatezza nella preparazione! Il maitre, inoltre, trasmette tutto il suo amore per la cucina e il suo desiderio nell'esaudire ogni esigenza dei suoi clienti!
Altri clienti sono capitati in questo ristorante portati da amici ed è stato un vero colpo di fulmine dall ambiente interno dico interno perchè l esterno inganna ....alla cucina e l'accoglienza del titolare hanno mangiato divinamente coccolati dal personale molto gentile e i vini sublimi, non vedono l'ora di ritornarci.
Un'altra recensione racconta di una serata piacevole, con ottimi piatti assaggiati e servizio impeccabile.
Il cibo è ottimo e particolare, purtroppo personalmente non sono riuscita ad arrivare in fondo al menù scelto perché veramente saziata dagli antipasti e primi. Anche per qualità prezzo è ok.
Benché, tuttavia, il ristorante Del Lago sia una classica insegna dove si sta molto bene e dove si nota il prezioso contributo della nuova generazione e delle sue fresche energie ci è parso che, complice il delicato passaggio tra il passato e futuro, la cucina pecchi ancora di una sua identità ben definita, come se ci si trovasse esattamente a metà strada.
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