Come Costruire un Torchio Idraulico Fai da Te

L’immagine bucolica delle giovani contadine intente a pigiare l’uva è romantica, ma appartiene al passato. Oggi, anche il più piccolo produttore di vino usa il torchio, un sistema più rapido e igienico.

Costruire un torchio fai da te con materiale di recupero non è affatto difficile e si può realizzare con un costo limitato. Seppure basti una minima quantità d’uva per produrre un po’ di vino per uso personale, è consigliato disporre di accessori specifici per spremerla.

Materiali Necessari

Assi di legno di recupero
Due anelli di chiusura dei fusti
Una barra filettata e zincata da 20 mm di sezione, lunga circa un metro
Circa un metro e mezzo di piatto a sezione 20×6 mm
Un cuscinetto meccanico
3 dadi e 3 rondelle
Una teglia rotonda per pizza

Dimensionamento del Torchio

In questo progetto, le dimensioni dei due anelli per fusti sono fondamentali per stabilire la circonferenza del torchio fai da te. Sulla base di queste, si determina il numero e la larghezza delle doghe di legno, che dovranno risultare equidistanti l’una dall’altra, con uno spazio minimo per far passare il liquido e trattenere raspi e acini interi. Di conseguenza, è necessario procurarsi una teglia per pizza con un diametro più ampio di quello degli anelli.

In altezza, c’è maggiore libertà, ma è meglio non esagerare per evitare la flessione laterale delle doghe: più lunghe sono, più facilmente flettono.

Funzionamento

Se il cilindro formato dalle doghe e dagli anelli contiene i grappoli di uva, la barra filettata attua la torchiatura spingendo un robusto disco di legno verso il basso, contro un altro disco altrettanto robusto che si trova sotto la teglia. Non è quest’ultima a dover sopportare la pressione del torchio fai da te.

Per poter caricare l’uva e smontare il torchio per rimuovere il contenuto, il disco superiore è diviso in due parti tenute insieme da altri pezzi di legno incrociati durante l’uso.

Fasi di Costruzione

1. Preparazione delle Doghe

Procurarsi le tavole: Le tavole recuperate sono di abete, grezze, spesse 40 mm.

Ricavare le doghe: Tagliare le tavole con la sega circolare per ottenere le doghe.

Regolarizzare le dimensioni: Passare ogni doga alla pialla per rendere le superfici lisce e uniformi.

Smussare gli spigoli: Utilizzare una levigatrice a delta con carta vetrata a grana media, in particolare sui lati lunghi delle doghe.

2. Assemblaggio del Cilindro

Stabilire il numero di doghe: Dividere la circonferenza esterna degli anelli per il numero di doghe e marcare la posizione di ognuna.

Fissaggio delle doghe: Fissare le doghe agli anelli con viti da legno, previa foratura degli anelli, mantenendo le doghe verticali e gli anelli orizzontali. Un piano d’appoggio in bolla può essere di grande aiuto.

3. Creazione dei Dischi di Pressione

Ritagliare i semi dischi: Da una spessa tavola (70-80 mm) ricavare 4 semi dischi. Due devono entrare nel cilindro, gli altri due formano la base del torchio fai da te.

Supporto della base: Fissare tre gambe, costituite da pezzi di travetto, sotto i semi dischi con chiodi.

4. Sistema di Pressione

Realizzare le leve: Saldare tre pezzi di piatto 20×6 mm a un dado, per usarli come leve per ruotare il dado sulla barra filettata.

Agevolare la rotazione: Interporre un cuscinetto a sfere e due rondelle fra il dado e i blocchi di legno di spinta.

Aumentare la forza: Fare uno scasso all’estremità della barra filettata con la smerigliatrice angolare per inserire un pezzo di piatto d’acciaio durante la torchiatura.

5. Mantenimento della Planarità

Semidischi superiori: Utilizzare spezzoni di travetti incrociati per mantenere piani i due semidischi superiori. Il pezzo più in alto ha un foro centrale per la barra filettata.

Semidischi inferiori: Mettere un travetto trasversale sotto il basamento dei due semidischi inferiori per mantenerli piani. Anche questo pezzo ha un foro centrale per la barra filettata, fissata con un dado e una rondella.

Tabella dei Materiali e Dimensioni

Materiale	Descrizione	Dimensioni
Legno	Tavole di abete	Spessore 40 mm (doghe), 70-80 mm (dischi)
Anelli	Anelli di chiusura dei fusti	Variabile in base al fusto
Barra Filettata	Acciaio zincato	20 mm sezione, 1 metro lunghezza
Piatto in acciaio	Piatto a sezione	20x6 mm, 1.5 metri lunghezza
Cuscinetto	Cuscinetto meccanico	Standard
Teglia Pizza	Teglia rotonda	Diametro > anelli

Tempo Richiesto: 1 giorno

Progetto di Rocco Luppino

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