Pizzeria Al Bagno di Nerone: Recensioni e Tradizione Pisana
La Pizzeria Al Bagno di Nerone è una vera istituzione a Pisa, amata da generazioni di pisani per la sua pizza e la cecina cotta in forno a legna, come vuole la tradizione. Situata nel centro storico di Pisa, a breve distanza dalla "magica" Piazza dei Miracoli, offre un'esperienza culinaria autentica e gustosa.
Storia e Tradizione
Era il lontano 1935 quando al Parlascio aprì quello che oggi è un punto di riferimento per chi ama il composto di ceci e la pizza, soprattutto la pisana con capperi, acciughe e parmigiano, il tutto rigorosamente cotto in forno a legna. Alla Pizzeria al Bagno di Nerone a Pisa il composto di ceci viene realizzato da ben 90 anni. Un traguardo importante, quasi un secolo di vita, che l'attività festeggia proprio durante quest'anno.
Oggi, il locale è gestito da Veronica Orsi, insieme a Federico Lazzerini e Gabriele Giannetti. «È una attività che ci sta dando grandi soddisfazioni - spiega Orsi - Conoscevo i vecchi titolari e quando ho saputo che stavano cedendo la pizzeria, insieme ai miei soci, mi sono fatta avanti e con un po’ di coraggio, eccomi qua».
Specialità: Cecina e Pizza Pisana
La cecina è la regina del menu: viene realizzata con materie prime di ottima qualità e seguendo una antica ricetta, tramandata a Veronica dalla vecchia gestione. Quella sfornata al Bagno di Nerone è una cecina classica, servita al piatto o con focaccina fumante. Farina di ceci, acqua, sale, olio e una buona dose di mistero.
Per le pizze c’è solo l’imbarazzo della scelta, a cominciare dalla classica pisana, pomodoro, parmigiano, capperi e acciughe. È l'unica pizzeria che conosco che fa la pizza alla rovescia. Parte della cottura avviene con il pomodoro verso la teglia. Poi viene girata e finita di cuocere.
Recensioni dei Clienti
I clienti lodano la qualità degli ingredienti e la preparazione accurata dei piatti. Molti apprezzano la pizza pisana e la cecina, considerandola la migliore di Pisa. Il personale è descritto come cordiale, attento e veloce, creando un'atmosfera accogliente e piacevole.
- "Mai mangiato una cecina più buona! Per non parlare delle pizze, una più buona dell'altra, ben condite e con ingredienti di ottima qualità!"
- "La migliore Pizza Pisana...."
- "Pizza e Cecina veramente buonissime! Ci metti la birra Menabrea e le loro schiacciatine, ed il gioco è fatto."
- "Ottima pizza pisana e cecina."
- "La migliore cecina di tutta Pisa. Io poi vado matto per la pizza pisana."
Ambiente e Servizi
Il locale è piccolo e accogliente, con un arredamento simpatico. Grazie alla pedana esterna è possibile consumare anche all’aperto. Il servizio è efficiente e cordiale, con prezzi equi. Nonostante le dimensioni ridotte, l'atmosfera è vivace e autentica.
Il locale è chiuso il martedì, mentre per il resto della settimana è aperto a pranzo e a cena. Non accetta prenotazioni.
Partecipazione alle Ceciniadi
La Pizzeria al Bagno di Nerone ha partecipato alle "Ceciniadi", la competizione organizzata da Il Tirreno insieme a Confcommercio Provincia di Pisa e all’Associazione Cecinai Pisa e Provincia, con il patrocinio della Camera di Commercio. Il locale, gestito adesso da Veronica Orsi, ha deciso ancora una volta di accettare la sfida lanciata dalle Ceciniadi e tutta la squadra è scesa in campo, con l’obiettivo di bissare il successo della passata edizione.
Dettagli Aggiuntivi
Per chi volesse gustare fino alla fine questa piccola città assaggiando anche un piatto tipico non ha che da accomodarsi presso questo ristorante, La Cecìna la fa da padrona con pizza e birre. Il personale gentile e accogliente anche se indaffarato.
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